Έρευνα του ΚΕΤΑ Κρήτης για τα προϊόντα μας και την εικόνα τους στα
μάτια των τουριστών
Πηγή:goodnet.gr
Την εικόνα των προϊόντων του νησιού μας στα μάτια των ξένων επισκεπτών
του φωτίζει το Κέντρο Επιχειρηματικής και Τεχνολογικής Ανάπτυξης
Κρήτης με έρευνά του, το περιεχόμενο της οποίας παρουσιάστηκε την
Παρασκευή.
Όπως υπογράμμισαν ο πρόεδρος του ΚΕΤΑ Νίκος Μυρτάκης και ο Διευθυντής
του Γιώργος Κοκκίνης, τα συμπεράσματα της έρευνας θα δοθούν στο
Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, στην Περιφέρεια Κρήτης, στον ΟΠΕ,
τη Νομαρχία Ηρακλείου και βεβαίως στα Επιμελητήρια και τις εξαγωγικές
επιχειρήσεις προϊόντων που συνιστούν το λεγόμενο Κρητικό Πρότυπο
Διατροφής με ζητούμενο να αξιοποιηθούν.
Τα εξεταζόμενα προϊόντα στην έρευνα είναι το λάδι, το κρασί, το
μέλι, τα αρωματικά φυτά, τα αρτοσκευάσματα, το τυρί κ.α, των οποίων
ελέγχονται διάφορα «δυναμικά» χαρακτηριστικά , κυρίως όμως το επίπεδο
αποδοχής τους από τους ξένους επισκέπτες.
Τα στοιχεία ανάλυσης αφορούν τα ίδια τα προϊόντα και συγκεκριμένα
το πως μπορούν να βελτιωθούν, το βαθμό που τα γνώρισαν οι επισκέπτες,
τι τους άρεσε και τι τους ενόχλησε, τι σκέφτονται για τη συσκευασία
τους και πως και που θα μπορούσαν να διατεθούν στις χώρες τους .
Η ταυτότητα της έρευνας
Όπως περιέγραψε ο κ Κοκκίνης διαμορφώθηκε δομημένο ερωτηματολόγιο
στα αγγλικά και τα γερμανικά και μοιράστηκε το φθινόπωρο του 2006
σε όλους τους νομούς της Κρήτης μέσω: Ξενοδοχείων και τουριστικών
γραφείων, Info desks των πυλών εισόδου (αεροδρόμια, λιμάνια),γραφεία
τουριστικής προβολής σε αεροδρόμια και λιμάνια.
Συνολικά συγκεντρώθηκαν και έγιναν αντικείμενο επεξεργασίας 200
ερωτηματολόγια, αριθμός αρκετά ικανοποιητικός για την εξαγωγή συμπερασμάτων.
Τα προϊόντα που εξετάστηκαν είναι: Ελαιόλαδο, παξιμάδι, προϊόντα
ζύμης, κρασί, ρακί, μέλι, τυρί και αρωματικά φυτά.
Τα αποτελέσματα
Από την έρευνα προκύπτουν πολλά και αξιόλογα συμπεράσματα, θετικές
και αρνητικές εκπλήξεις τις οποίες , κατά τον Διευθυντή του ΚΕΤΑ
, πρέπει να δούμε και να προσεγγίσουμε με τόλμη και ευθυκρισία.
Πιο αναλυτικά φαίνεται μέσω της έρευνας πως:
-Η κεντρική Ευρώπη, η Βρετανία και η Σκανδιναβία αποτελούν προνομιακό
πεδίο για τα προϊόντα μας , μια και οι καταναλωτές τους έχουν το
υψηλότερο επίπεδο εξοικείωσης με αυτά.
-Η σχέση δοκιμή-αγορά δεν είναι ωστόσο θετική και πρέπει να ανατραπεί
μετατρέποντας τους δοκιμαστές σε αγοραστές αρχικά και στη συνέχεια
σε επαναλαμβανόμενους πελάτες.
-Το ποσοστό άγνοιας των προϊόντων είναι αρκετά υψηλό μεταξύ των
ξένων επισκεπτών.
-Ο τρόπος επαφής πρέπει να είναι περισσότερο εξατομικευμένος καθώς
δε φαίνεται να είναι αποτελεσματικά διάφορα «κλασσικά» κανάλια όπως
εφημερίδα, ραδιόφωνο και τηλεόραση.
-Η διαφήμιση δεν έχει ιδιαίτερη δύναμη στην επιρροή των υπό εξέταση
καταναλωτών.
-Χρειάζεται διαφοροποίηση της προσέγγισης από χώρα σε χώρα ή περιοχή
γιατί είναι διαφορετικά τα κριτήρια επιλογής των καταναλωτών καθεμιάς
εξ’ αυτών, τα δίκτυα διανομής κ.λ.π.
-Εκείνοι που κατά κύριο λόγο διαμορφώνουν τα κριτήρια επιλογών είναι
οι γυναίκες, επομένως πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπ’ όψη αυτός ο παράγοντας
και να αξιοποιηθούν όλες οι δυνατότητες που προκύπτουν απ’ αυτό
το γεγονός.
-Η γεύση αναδεικνύεται στον πρωταγωνιστή των στοιχείων ταυτότητας,
την ίδια στιγμή όμως προκύπτει ως γεγονός η ανάγκη παραγωγής ποιοτικότερων
προϊόντων σε όλα τα επίπεδα.
-Απολύτως αναγκαία κρίνεται η επένδυση στη γενική βελτίωση της εικόνας,
ειδικότερα δε της συσκευασίας.
-Η βελτίωση της αποδοτικότητας των επιχειρήσεων αποτελεί εκ των
ουκ άνευ μέτρο, ώστε να γίνει εφικτή η βελτίωση της τιμής και να
αποκτήσουν τα προϊόντα καλύτερο value for money.
-Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό παράγοντα καθιέρωσης της εικόνας και
των άλλων προϊόντων, πρέπει επομένως να είναι προσεκτική κάθε κίνηση
που συνδέεται ή συνδυάζεται με το ελαιόλαδο ώστε να μη γίνει μπούμερανγκ
και για τα άλλα.
Οι προτάσεις του ΚΕΤΑ Κρήτης στηρίζονται κατ’ αποκλειστικότητα στα
ευρήματα της έρευνας και συνοψίζονται στα εξής:
-Για να αντιδράσουμε ουσιαστικά, με στόχο τη μέγιστη δυνατή ωφέλεια,
πρέπει να κάνουμε γνωστά τα προϊόντα μας, στο πλαίσιο μάλιστα της
καλύτερης σύνδεσης πρωτογενούς και τριτογενούς τομέα και ιδιαίτερα
του τουρισμού.Οι συνέργιες μεταξύ ξενοδοχείων, εστιατορίων και εκθέσεων
Κρητικών προϊόντων αποτελούν βασική απαίτηση και εξαιρετική ευκαιρία
επαφής με ξένους επισκέπτες μέσα από δοκιμές και εξοικείωση με τα
προϊόντα μας.
-Είναι περισσότερο συνεκτική η προσέγγιση με τη δημιουργία «μπουκέτου»
δοκιμών παρά μεμονωμένων προσφορών εξοικείωσης. Τοπική αυτοδιοίκηση,
Επιμελητήρια, εκπρόσωποι εξαγωγέων και επιχειρήσεις μπορούν να δημιουργήσουν
«γεγονότα» μέσα στις πόλεις σε συνεργασία με εκπροσώπους της τουριστικής
βιομηχανίας σε συνδυασμό με πολιτιστικά δρώμενα και να συνδεθεί
ο πολιτισμός με την παραγωγή, γεγονός που ενισχύει και την ταυτότητα
του τουριστικού μας προϊόντος, δημιουργώντας δηλαδή παράγωγα ή πρόσθετα
θετικά αποτελέσματα για την Κρήτη.
-Τα ευρήματα κάνουν σαφές ότι δε μπορεί μια επιχείρηση να «χτυπήσει»
ταυτόχρονα πολλές αγορές σε διάφορες χώρες αλλά χρειάζεται να επενδύσει
σταδιακά, συστηματικά, με ευελιξία, προσαρμοστικότητα και σχέδιο
σε κάθε χώρα, τη μια μετά την άλλη, έχοντας κατά νου την τροποποίηση
των προϊόντων για κάθε μια. Αξίζει επομένως να δουν κάποιοι επιχειρηματίες
τη συνεργασία τους με κοινό στόχο μια και την ίδια αγορά.
Όπως τόνισε ο κ Κοκκίνης κατά την παρουσίαση των συμπερασμάτων
της έρευνας «Δεν υποκαθιστούμε ένα βασικό έργο των επιχειρήσεων,
την τέχνη της πώλησης, θέλουμε όμως να τις ενισχύσουμε θέτοντας
στη διάθεσή τους πολύτιμα στοιχεία που θα τους επιτρέψουν να γνωρίσουν
καλύτερα τι πρέπει να φτιάξουν γιατί πραγματικά διαθέτουν πολύτιμα
από άποψη ποιότητας προϊόντα».
Ο κ Μυρτάκης σημείωσε από την πλευρά του «Μας ενδιαφέρει η δημιουργία
μεγαλύτερου οφέλους για τις επιχειρήσεις που παράγουν και διανέμουν
«Κρητικά» προϊόντα μέσα από μια καλύτερη τύχη στις ξένες κυρίως
αγορές.
Η ενίσχυση της εξωστρέφειάς τους, κάτι που επιδιώκουμε ως ΚΕΤΑ με
πολλές δράσεις, περνά μέσα από την καλύτερη επίγνωση του περιβάλλοντος,
του ανταγωνισμού, και γενικά της γνώσης.»
Ο πρόεδρος του ΚΕΤΑ Κρήτης ανάφερε τέλος πως δεν αρκεί να δοθεί
το περιεχόμενο της έρευνας στις επιχειρήσεις που εξάγουν τα προϊόντα
που καλύπτει αλλά χρειάζεται και η στήριξη των φορέων: Περιφέρειας,
Νομαρχίας, ΟΠΕ, Επιμελητηρίων για να γίνουν προωθητικές ενέργειες
που θα κάνουν γνωστά τα κρητικά προϊόντα και θα ανοίξουν δρόμους
γι αυτά στο εξωτερικό.
|
Αρχείο |
